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        氣相色譜儀-液相色譜儀-環氧乙烷檢測色譜儀廠家-南京科捷分析儀器有限公司

        動植物油脂中脂肪酸檢測氣相色譜儀


        一. 概述:

        油脂樣品中的脂肪酸經過適當的前處理(甲酯化)后,進樣,樣品在汽化室被汽化,在一定的溫度下,汽化的樣品隨載氣通過色譜柱,由于樣品中組分與固定相間相互用的強弱不同而被逐一分離,分離后的組分,到達檢測器時經檢測口的相應處理,產生可檢測的信號。根據色譜峰的保留時間定性,歸一法確定不同脂肪酸的百分含量。

        關鍵詞 氣相色譜法 檢測 花生油 大豆油 芝麻油 菜籽油 棉籽油 葵花籽油 油茶籽油 玉米胚油 芥菜籽油 橄欖油 調和油 脂肪酸

        二. 參考依據:GB/T17377-2008《動植物油脂 脂肪酸甲酯的氣相色譜分析》、GB/T17376-2008《動植物油脂 脂肪酸甲酯制備》

        三. 檢測指標:

        1. 豆油,主要脂肪酸組成是亞油酸50%55%,油酸22%25%,棕櫚酸10%12%,亞麻酸7%9%。亞油酸和α-亞麻酸是兩種人體必需的脂肪酸。精煉豆油中維生素E的含量為60110mg/100g。

        2. 菜籽油,其脂肪酸的組成受氣候、品種等的影響較大。菜籽油中含有較多可能對健康不利的芥酸,其主要脂肪酸組成是亞油酸10%20%,油酸10%35%,棕櫚酸2%5%,亞麻酸5%15%,芥酸25%55%,花生四烯酸7%14%。

        3. 花生油,具有獨特的花生氣味和風味,可直接用于制造起酥油、人造奶油、蛋黃醬,也是良好的煎炸油?;ㄉ偷闹舅峤M成比較獨特,含有6%7%的長鏈脂肪酸,因此,花生油具有良好的氧化穩定性。

        4. 玉米油,又稱為玉米胚芽油、粟米油,主要脂肪酸組成是亞油酸55%60%,油酸25%30%,棕櫚酸10%12%,亞麻酸2%以下。玉米油含亞油酸高,其降血清膽固醇的效能優于其他油脂。又由于玉米油富含維生素E,所以,其氧化穩定性也較好。

        5. 葵花籽油,是為數不多的高亞油酸油脂之一,故有人將它與玉米油列為健康保健油脂。其主要脂肪酸組成是亞油酸65%78%,油酸14%17%,棕櫚酸6%8%,硬脂酸2%3%,維生素E的含量為100mg/100g,還含有綠原酸,其氧化穩定性好,但它不宜單獨用于煎炸食品。

        6. 橄欖油,是從油橄欖鮮果中直接壓榨出來的果汁,分離掉其中的水分后取得。單不飽和脂肪酸含量高達80%以上,必需脂肪酸亞油酸與亞麻酸的比例為14,正好符合人體對攝入脂肪的標準,對人體健康尤其是心臟健康有益。世界衛生組織調查表明,以橄欖油為首選食用油的希臘,心血管系統和癌癥發病率極低。

        7.  茶油,是利用油茶的種子榨制的一種優質食用油。茶油含有豐富的維生素E、D、K和-胡蘿卜素,不飽和脂肪酸含量高達85%97%,比橄欖油的含量還要高,茶油還含有茶多酚和茶皂甙,對降低膽固醇和抗癌有明顯的功效

        四.指標介紹:亞油酸、油酸棕、櫚酸、α-亞麻酸、亞麻酸、硬脂酸

        五.儀器配制:

        氫火焰離子化檢測器(FID、毛細管柱為極性柱、氫氣發生器、空氣發生器、恒溫水浴鍋、移液管、膠頭滴管 、小圓底燒瓶 、冷凝管

        六.實驗條件:恒溫200度,柱壓0.14MPa,汽化260度,FID檢測器260,

        . 操作過程: 甲酯化:在10毫升比色管中,加入2滴油酸樣品,加入甲醇3亳升,加入3毫升硫酸,搖勻放置10分鐘,加入2亳升乙醚

        八.圖譜:


        九. 儀器配置:

        序號

        產品名稱

        型號/規格

        數量

        1

        氣相色譜儀(FID、毛細管進樣系統、程序升溫、后開門 )

        GC5890N6891

        1臺

        2

        空氣發生器

        KJA-2L

        1臺

        3

        氫氣發生器

        KJH-300

        1臺

        4

        高純氮氣

        純度99.999%

        1瓶

        5

        色譜工作站反控

        KJ5890

        1套

        6

        專用色譜柱

        30m*0.32mm

        1根

        7

        標準品

        1瓶

        8

        電腦和打印機

        1套

        9

        恒溫水浴鍋

        1臺






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